Uma viagem gastronômica que une o requinte da culinária internacional com a tradição e o sabor da banha suína.
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Ingredientes
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- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 200g de funghi secchi
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de banha suína Típico de Minas
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela, hidrate o funghi em água quente por aproximadamente 20 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça a banha suína e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente translúcidos.
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione o funghi hidratado e misture bem.
- Aos poucos, adicione conchas do caldo de legumes, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Repita esse processo até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo novamente.
- Retire do fogo e finalize com queijo parmesão ralado e salsinha picada por cima.
- Sirva quente, apreciando os sabores intensos desse risoto de funghi com o toque irresistível da banha suína Típico de Minas.
Experimente essa receita, aproveite essa combinação perfeita e compartilhe momentos especiais com quem você ama!
