Caldo de Feijão com Pururuca Crocante

Desfrute deste caldo de feijão saboroso e reconfortante, complementado pela textura crocante da pururuca Típico de Minas.

Ingredientes:

1. 2 xícaras de feijão cozido e temperado
2. 1 cebola picada
3. 2 dentes de alho picados
4. 2 colheres de sopa de azeite
5. 1 folha de louro
6. Sal e pimenta a gosto
7. 1 litro de água
8. 100g de pururuca Típico de Minas, quebrada em pedaços
9. Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o feijão cozido e temperado, a folha de louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem para misturar os sabores.
3. Acrescente a água e deixe o caldo de feijão ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhando por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Com o caldo pronto, retire a folha de louro e use um mixer de mão ou um liquidificador para bater o caldo até ficar cremoso. Se preferir, deixe alguns pedaços de feijão inteiros para dar textura ao caldo.
5. Enquanto o caldo está cozinhando, coloque os pedaços de pururuca Típico de Minas em uma frigideira quente e deixe fritar até ficarem bem crocantes.
6. Sirva o caldo de feijão quente em tigelas individuais e coloque os pedaços de pururuca crocante por cima.
7. Finalize com cebolinha picada para dar frescor e um toque extra de sabor.
8. Se desejar, acompanhe o caldo de feijão com torradas ou pães frescos.

Bom apetite!