Desfrute deste caldo de feijão saboroso e reconfortante, complementado pela textura crocante da pururuca Típico de Minas.
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Ingredientes
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- 2 xícaras de feijão cozido e temperado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água
- 100g de pururuca Típico de Minas, quebrada em pedaços
- Cebolinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o feijão cozido e temperado, a folha de louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem para misturar os sabores.
- Acrescente a água e deixe o caldo de feijão ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhando por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Com o caldo pronto, retire a folha de louro e use um mixer de mão ou um liquidificador para bater o caldo até ficar cremoso. Se preferir, deixe alguns pedaços de feijão inteiros para dar textura ao caldo.
- Enquanto o caldo está cozinhando, coloque os pedaços de pururuca Típico de Minas em uma frigideira quente e deixe fritar até ficarem bem crocantes.
- Sirva o caldo de feijão quente em tigelas individuais e coloque os pedaços de pururuca crocante por cima.
- Finalize com cebolinha picada para dar frescor e um toque extra de sabor.
- Se desejar, acompanhe o caldo de feijão com torradas ou pães frescos.
Bom apetite!
